Pincér (OKJ: 338110210000000)

Vendéglátás, idegenforgalom

A pincér a különböző vendéglátó tevékenységet folytató gazdálkodó szervezetek hálózati egységeiben értékesítési és szolgáltatási feladatokat lát el. A vendégek által igényelt, illetve az ajánlott termék felszolgálását és a kapcsolódó szolgáltatásokat a tőle elvárható legmagasabb szakmai színvonalon biztosítja, az udvarias és szakszerű felszolgálás előírásai szerint.

Kapcsolatot tart a társrészlegekkel, itallapot tervez és állít össze, étrendjavaslatot állít össze. Alkalmazza az egészséges táplálkozás előírásait. Ellenőrzi a napi árukészletet és vételez a raktárból. Napi ajánlatot, árlapot készít. Közreműködik az üzleti arculat kialakításában. Munkaterületet, vendégteret nyitásra előkészít. Előkészíti a szükséges eszközöket. Kávét, reggeli italokat készít. Fogadja a vendéget, rendelést vesz fel. Ismeri, alkalmazza és biztosítja a protokoll-előírásokat, kiszolgál, csomagol, kezeli a vendég észrevételeit. Számlát, nyugtát készít, fizettet, kezeli a konfliktusokat. Elvégzi a rá háruló használt, szennyes eszközök eltisztítását. Szükség szerint standol. Elszámol a napi bevétellel. Munkaterületét előírás szerint rendezi zárás után. Leltározási feladatokat végez. Betartja és betartatja a higiéniai előírásokat, a munkavédelmi és tűzrendészeti szabályokat. Részt vesz a kötelező egészségügyi vizsgálatokon. Fejleszti személyiségét és szakmai tudását. Figyelemmel kíséri a szakmai utánpótlás nevelését, képzését.

Elvégzi a nyitással, zárással, üzemeléssel kapcsolatos feladatokat.

Fogadja a vendéget és felszolgál: Felméri a vendég igényeit, a megfelelő helyre ülteti a vendéget. Ismerteti a választékot, ételt, italt ajánl a vendégnek.
Tapintatosan szem előtt tartja az üzlet gazdasági érdekeit, felveszi, továbbítja a rendelést. Számítógépet kezel, megszervezi a saját munkáját. Terítéket készít, módosítja a terítéket a rendelés szerint. Előkészíti a felszolgáláshoz szükséges eszközöket. Figyelemmel kíséri a felszolgálandó étel, ital minőségét. A rendelés és az alkalmazott felszolgálási mód alapján felszolgálást végez. A vendég asztalánál munkát végez, tálal, ételt, italt készít. Figyelemmel kíséri a vendég fogyasztását, a kollegái munkáját. Szükség szerint kínál, utántölt. Rendben tartja az asztalt, leszedi a használt eszközöket. Minden fogás után leinformálja az ételek, italok minőségét, szükség szerint csomagol, újrateríti az asztalt. Bizonylatolja a rendelést, leinformálja a fizetés módját. Nyugtát/ készpénzfizetési/átutalási számlát állít ki. Pénztárgépet, készpénzt, készpénzt helyettesítő eszközt kezel. Leinformálja a vendég megelégedettségét, kezeli az észrevételeit. Miután kellőképpen meggyőződött a vendég megelégedettségéről, a helyzetnek megfelelően köszön el a vendégtől. Az információkat továbbítja a feletteseinek. Újra teríti az asztalt és rendezi a környezetét.

Rendezvény és szobai felszolgálás keretében: Tájékozódik a rendezvény jellegéről, kitelepülés esetén terepszemlét tart, meghatározza a szükséges eszközöket, előkészíti az eszközöket, eszközlistát használ/készít. Szállításkor szakszerűen csomagolja az eszközöket, gépeket, berendezéseket. Berendezi a helyszínt. Felkészíti a rendezvényasztalokat. Törekszik a harmóniára, és lehetőség szerint érvényesíti az esztétikai szempontokat. Felkészíti az italasztal választékát. Segít a vendégeknek a rendezvényasztalnál, tálcáról kínálja a vendégeket.
Folyamatosan rendben tartja a rendezvényasztalokat, utántölti az ételeket és italokat, pótolja a hiányzó eszközöket. Leszedi a használt eszközöket. Szakszerűen összepakol, folyamatos telefonügyeletet tart. Rendelést vesz fel. Gondoskodik a pontos és szakszerű rögzítésről, visszaigazolja a rendelést.

Előkészül a szobaszervizhez, elkészíti, összeállítja, felszolgálja a rendelést, elviszi a használt eszközöket.

A képzés megkezdhető a vendéglátás-idegenforgalom szakmacsoportra meghatározott kompetenciák birtokában.

E kompetenciák megszerezhetőek a szakképzést előkészítő évfolyam keretében is.

Vagy

Iskolai előképzettség: tizedik évfolyam elvégzésével tanúsított iskolai végzettség.

Ráépülése:

• mixer

Érdeklődésed alapján érdemes az alábbi szakmákat is megnézned!

Vendéglős

Ha ez a szakma érdekel, keress a Milegyek adatbázisában szereplő képzőintézmények között: