Étkezdés (OKJ: 528110201003101)

Vendéglátás, idegenforgalom

Az étkezdés használja az informatikai és telekommunikációs eszközöket. Személyes kapcsolatot tart a (törzs) vendégekkel. Folyamatosan fejleszti önmagát, figyelemmel kíséri az árukészletet. Tervezi és szervezi a beszerzést. Részt vesz a kötelező egészségügyi vizsgálatokon. Betartja/betartatja az Etikai Kódex szabályait, a higiéniai előírásokat, a munkavédelmi és tűzrendészeti szabályokat.

Betartja a számlázási előírásokat. Figyelembe veszi az egészséges táplálkozás szempontjait kínálatának ajánlásakor. Biztosítja a HACCP feltételeit és az ÁNTSZ előírásainak betartását. Felkészül a termelésre és az értékesítésre. Ellenőrzi a napi árukészletet és vételez a raktárból. Részt vesz a napi ajánlat összeállításában, kiírja a napi árlapot.

Előkészítő műveleteket (pénztárgép, tálaló eszközök, stb.) végez. Fogadja a vendégeket, rendelést vesz fel. Kiszolgál (ételeket, italokat), csomagol, számlát, nyugtát készít, vevőpanaszokat kezel. A fogyasztásra alkalmas ételeket szakszerűen tárolja. Munkaterületét előírás szerint rendezi (gépeket üzemen kívül helyezi, takarít).

Elszámolási feladatokat lát el, elszámol a napi bevétellel. Közreműködik a leltározásban, selejtezésben. Folyamatosan rendben és tisztán tartja a pultot, és az asztalokat.

Étrendjavaslatot állít össze, ismeri a konyhatechnológiákat. Ismeri és használja az új technológiákat és anyagokat. Ápolja a gasztronómiai hagyományokat, előkészítő műveleteket (tisztít, darabol, stb.) végez.

Melegételeket készít (süt, főz, grillez, párol), hidegkonyhai készítményeket állít elő, adagolja, tálalja, díszíti az ételeket helybenfogyasztásra, vagy elvitelre.

Az étkezdés a vendéglős szakképesítés rész-szakképesítése.

Érdeklődésed alapján érdemes az alábbi szakmákat is megnézned!

Élelmezésvezető, Pincér, Szakács

Ha ez a szakma érdekel, keress a Milegyek adatbázisában szereplő képzőintézmények között: